Профессиональная мука для Римской пиццы , 25 кг
Хрустящее, тонкое, пружинистое тесто — основа удачной римской пиццы. Залог такого теста — сильная мука и выдержанная технология приготовления.
Для производства муки отбирается специальное зерно, а физико-химические и реологические показатели каждой партии контролируются ведущими пиццайоло страны и соответствуют международным стандартам качества.
Для опарного тестоведения на биге и пулише с ферментацией от 48 до 96 часов.
Для производства муки отбирается специальное зерно, а физико-химические и реологические показатели каждой партии контролируются ведущими пиццайоло страны и соответствуют международным стандартам качества.
- W420 — суперсильная мука
- 14 г протеина — высокое содержание белка
- Тип помола 00 — Doppio zero, итальянский золотой стандарт для приготовления пиццы
- 25 кг — оптимальная фасовка для ресторана и пиццерии
Для опарного тестоведения на биге и пулише с ферментацией от 48 до 96 часов.
Мука для классического итальянского, неаполитанского, бруклинского и римского теста.
Наши партнёры
