![](https://cdn-ru.bitrix24.ru/b2375445/landing/a07/a070e35c1dbcfb07fba7af965e4e3af9/fav2.png)
Ольга П.
Уже длительный промежуток времени я покупаю муку для пиццы, мне она нравится, нравится тесто, которое из нее получается и никаких претензий к ее качеству нет, пицца получается как на выставку! Клиенты довольны!
Чтобы достичь конкретных органолептических и физико-химических показателей, а также обеспечить оригинальные реологические характеристики теста, недостаточно обычного исследования по ГОСТу. Помимо анализа цвета и запаха муки, крупности помола, зольности, числа падения, содержания протеина и клейковины, в работе с профессиональным продуктом важны такие исследования, как: