Акция! До конца месяца скидка на заказ тестового мешка!
для классического итальянского, неаполитанского, бруклинского и римского теста
время созревания
24 — 48 ч.
фасовка
25 кг
тип помола
00
влагопоглощающая способность
67%
сила муки
W340
протеина на 100 г
14%
С профессиональной мукой для пиццы «Farina Russa» W340 вы гарантированно получите легкую, воздушную, одновременно мягкую и хрустящую основу для вашей идеальной пиццы. Мука стабильна, хорошо поглощает воду, а высокое содержание протеина позволяет тесту созревать от 24 до 48 часов без потери формы и эластичности.
Виды теста: классическое, итальянское, неаполитанское, бруклинское
Идеально подойдет для производства пиццы типа римская, alla pala. Мука хорошо поглощает воду, что позволит вам использовать максимальную гидратацию при замесе.
Предвыпеченные основы для пиццы из данной смеси имеют воздушную пористую структуру, при этом сохраняют форму после заморозки и повторной выпечки в печи.
Мука, за счет наличия более крупных частиц, делает ручную растяжку заготовок проще и быстрее, поглощая лишнюю влагу и улучшая скольжение теста на столе. Подходит для работы с тестом с высокой гидратацией: неаполитанское, римское, панфокачча и др. Улучшает характеристики пиццы, делая борт более хрустящим и золотистым.
Условия доставки: отгрузка осуществляется любой транспортной компанией. Сроки и стоимость доставки определяется выбранной транспортной компанией. Оплата доставки за счет покупателя.
Адрес склада: г. Пушкино, ул. Западная 1 Время работы: Пн-пт с 10 00 до 17 00, Сб-вс выходной Телефон:8 (495) 946-93-65 Электронная почта:info@farinarussa.ru