Профессиональная мука для пиццы

Акция! До конца месяца скидка на заказ тестового мешка!

для классического итальянского, неаполитанского, бруклинского и римского теста

Мука Farina Russa
время
созревания
24 — 48 ч.
фасовка
25 кг
тип
помола
00
влагопоглощающая
способность
67%
сила
муки
W340
протеина
на 100 г
14%
С профессиональной мукой для пиццы «Farina Russa» W340 вы гарантированно получите легкую, воздушную, одновременно мягкую и хрустящую основу для вашей идеальной пиццы. Мука стабильна, хорошо поглощает воду, а высокое содержание протеина позволяет тесту созревать от 24 до 48 часов без потери формы и эластичности.
Виды теста: классическое, итальянское, неаполитанское, бруклинское
Для классических видов пиццы

Смесь для римской пиццы

Идеально подойдет для производства пиццы типа римская, alla pala. Мука хорошо поглощает воду, что позволит вам использовать максимальную гидратацию при замесе.

Предвыпеченные основы для пиццы из данной смеси имеют воздушную пористую структуру, при этом сохраняют форму после заморозки и повторной выпечки в печи.
фасовка
25 кг
влажность
14.5%
сила
муки
W450
протеина
на 100 г
15%
фасовка
25 кг
зольность
0.60
влажность
14.7%
Мука, за счет наличия более крупных частиц, делает ручную растяжку заготовок проще и быстрее, поглощая лишнюю влагу и улучшая скольжение теста на столе. Подходит для работы с тестом с высокой гидратацией: неаполитанское, римское, панфокачча и др. Улучшает характеристики пиццы, делая борт более хрустящим и золотистым.
Мука для подпыла
Имя
Оставьте заявку, мы вышлем прайс
Отправляя форму, я соглашаюсь на обработку персональных данных

Рекомендовано «Школой пиццы»

Сорт разрабатывался по техническому заданию экспертов-практиков «Школы Пиццы», поэтому мука имеет отличные значения по самым важным характеристикам. Для производства отбирается специальное зерно, а физико-химические и реологические показатели каждой партии контролируется ведущими пиццайоло страны.
Ставим современные технологии производства теста и пиццы. У нас работают тренеры с сертификатами международных школ.
О Школе
обучать владельцев и пицца-шефов
в 2017 г.
Начали
довольных
выпускников
700
Более
производств по всей России
> 60
Консалтинг
Пицца из муки Farina Russa

Почему стоит выбрать специализированную муку при производстве пиццы?

Качество пиццы
Вы получите более высококлассный продукт, благодаря возможности применять технологии с длительным созреванием теста
Скорость работы
Такая мука позволит быстро вручную растягивать тесто и не даст ему порваться, что сохранит воздушность борта при подъеме в печи
Экономия
Вы получите большее количество сырья за счет высокой влагопоглощающей способности специализированной муки
Имя
Оставьте заявку, мы вышлем прайс
Отправляя форму, я соглашаюсь на обработку персональных данных

Уже работают на нашей муке

Отгрузка и доставка
Условия доставки: отгрузка осуществляется любой транспортной компанией. Сроки и стоимость доставки определяется выбранной транспортной компанией. Оплата доставки за счет покупателя.

Адрес склада: г. Пушкино, ул. Западная 1
Время работы: Пн-пт с 10 00 до 17 00, Сб-вс выходной
Телефон: 8 (495) 946-93-65
Электронная почта: info@farinarussa.ru

Дилеры:
г. Самара — Культ Карго, тел. 8-927-206-63-73
г. Пермь — ООО Клевер Групп, тел. 8-922-366-29-71
Уральский ФО — ООО Девон, тел. 8-912-632-96-72 
г. Краснодар — ИП Найда, тел. 8-926-328-63-98
Контакты
Адрес: г. Пушкино, ул. Западная 1
Телефон: 8 (495) 946-93-65
Email: info@farinarussa.ru

Продавец:
ООО «РОССО ФОРНИ»
ИНН 2225220714
ОГРН 1212200014817

Какая печь подойдет для вашей пиццы?

Уже более 10 лет мы занимаемся поставками печей для пиццы. Обратитесь к нам и получите экспертную консультацию по выбору печи