Профессиональная мука для Неаполитанской пиццы, 25 кг
С профессиональной мукой Farina Russa вы гарантированно получите восхитительную традиционную неаполитанскую пиццу.
Для производства отбирается специальное зерно, а физико-химические и реологические показатели каждой партии контролируются независимыми федеральными лабораториями и соответствуют международным стандартам качества.
Идеально подойдёт для теста с гидратацией от 60 до 72%.
Для прямого и опарного тестоведения с ферментацией от 12 до 24 часов.
Для производства отбирается специальное зерно, а физико-химические и реологические показатели каждой партии контролируются независимыми федеральными лабораториями и соответствуют международным стандартам качества.
- W280 — мука стандартной силы
- 11 г протеина — оптимальное содержание белка
- Тип помола 00 — Doppio zero, итальянский золотой стандарт для приготовления пиццы
- 25 кг — удобная фасовка для ресторана и пиццерии
Идеально подойдёт для теста с гидратацией от 60 до 72%.
Для прямого и опарного тестоведения с ферментацией от 12 до 24 часов.
Мука для классического итальянского, неаполитанского, бруклинского и римского теста.
Наши партнёры
